Калифорнийский университет в Дэвисе недавно построил самодостаточную модель винодельческого комплекса для колледжа сельского хозяйства и экологии. Емкости SCAFCO для воды были установлены возле двух зданий института имени Роберта Мондави – учебно-исследовательской винодельни и самодостаточного винодельческого здания имени Джесса С. Джексона.
Учебно-исследовательская винодельня состоит из собственно винодельни площадью 12500 кв.футов и большой экспериментальной площадки для ферментационных емкостей, которая используется для проведения исследований и обучения специалистов. Для этой винодельни SCAFCO поставила четыре резервуара модели 2105 общей емкостью хранения приблизительно 681375 литров воды.
Емкости SCAFCO для воды также были установлены возле самодостаточного винодельческого здания имени Джесса С. Джексона. Согласно информации на сайте университета в этом здании «используются технологии, необходимые для обеспечения максимально экологически чистого производства в находящихся на территории института винодельне, пивоварне и комплексе по переработке продуктов питания». Благодаря использованию солнечных батарей для получения энергии, окон и потолочных окон для естественного освещения, системы сбора дождевой воды и ее очистки с целью повторного использования 90% воды, это здание является чрезвычайно эффективным и самодостаточным. «Это делает винодельческий комплекс самодостаточным, что касается потребления энергии и воды, и использующим только солнечную энергию при пиковых нагрузках без вредных выбросов в атмосферу».